芹菜叶的功效与作用
  • 作者:dylhkj
  • 发表时间:2021-01-19 15:43:34
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芹菜含有丰富的膳食纤维,减肥人群及素食主义者常常会使用芹菜来增添食物的风味,芹菜杆可以做配菜打底,可以做蔬果汁主角,但是芹菜叶常常会被忽略,其实芹菜叶无论是凉拌爆炒风味都非常好,那么芹菜叶的功效与作用都有哪些呢?我们一起来看一下吧!

研究芹菜不同部位的总黄酮含量以及其抗氧化能力,发现芹菜叶中的总黄酮含量最高且抗氧化能力明显更强,芹菜叶中总黄酮含量是茎中总黄酮的含量的4倍,并且抗氧化能力要明显地强于茎和根 。
除总黄酮外 ,芹菜叶中还富含芹菜素,也是一种具有良好清除自由基效果的抗氧化剂,并且可以在一定程度上辅助降血糖。
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